菓子うつろひ

千葉県東金市の東側エリア、九十九里浜にもほど近く、市街地から少し離れた静かな地域に位置する約70aの圃場。

人参やビーツ、芋類などの根菜や、麦、大豆など、主にカフェやお菓子作りに使用する食材を栽培しています。

農薬や化学肥料は使用せず、皮まで丸ごと食べられる「ホールフード(whole  food)」の概念を大切に、安心して食べられる食材作りに励んでいます。